开口笑(简洁自用)

1.面粉和泡打粉混合 2.白糖+油+水搅拌均匀后加入鸡蛋液继续拌均(白糖颗粒变小) 3.用混合后的鸡蛋液和面，成光滑面团醒10分钟 4.面团取出揉2分钟，搓长条，切成小剂子(15-20克)搓成圆形 5.面团沾水 滚满芝麻 再搓一下芝麻才服帖准备下油锅 6.玉米油烧热至150左右(注意大火几分钟就可以热)马上转成最小火再下面团，没开口前不能翻动。 7.出锅前中小火炸上色捞出(最后改成中小火能够把开口笑多余的油份逼出)

小火出来的颜色好看，开口也到位。人多可以做2倍的量。