排骨先泡出血水洗净
藕切块
姜切片，葱打结
排骨冷水下锅，焯水，放入姜片，小葱，料酒
煮开，撇去浮沫
捞出，用温水洗去排骨表面浮沫
锅烧热，加油，放入姜片，几颗花椒，翻炒1-2分钟，期间加入适量料酒从锅边淋入
把炒过的排骨放入高压锅内
再放入莲藕，姜片，葱结
最后加适量的水，料酒，上汽后，中小火压15-20分钟即可
冷水降压，打开锅盖，放入适量盐调味即可
撒上葱花，开吃