①榴莲壳削去绿色外壳，保留白色内瓤部分，清洗干净榴莲白瓤、鸡肉备用，鸡肉冷水入锅；
②放入姜片一起煮沸，煮出泡沫血水；
③筷子夹鸡肉（注意在锅中晃动，避免沾上血沫），再冲水沥干；
④砂锅加3L清水煮开，放入鸡肉、榴莲白瓤、红枣一起小火炖煮；
⑤炖煮1.5小时，期间撇去血沫，直到筷子能轻松扎透鸡肉，加少许盐调味；
⑥关火盛出，撒少许枸杞即可享用啦。
①榴莲绿色尖刺部分比较难削，请选择快刀，注意安全； ②红枣不可过多，避免抢味； ③本菜谱仅适用于喜欢榴莲的同道中人😂。