1.提前准备冰水 2. 锅里加足水，加入料酒/老姜/大葱/柠檬叶/香茅，熬煮3分钟左右，倒一碗水出来放凉冷藏备用。剩下的等会用来煮虾。 3.准备配料：姜丝/大蒜拍烂/青椒/小米辣/葱花/香菜碎/金桔/柠檬/百香果/生抽/麻油/鱼露几滴/鸡精/盐/白糖 4.然后虾下锅（冻虾冷水下，鲜虾水开后下），水开后30秒即可捞出。 4.虾过冰水，倒入配料盆里拌均匀，加入备用的冷藏柠檬香茅水，淹过虾的一半即可。 5.尝咸淡，淡了加生抽和盐，咸了再加点香茅水6.保鲜膜密封冷藏一小时，中间翻一下。
当当～拿出来就着小啤酒开动吧！ 冰镇酸辣的味道，和夏天是绝配噢！