准备新鲜牛蹄筋洗净（我这里是两条）
冷水下锅放，料酒，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，花椒大火煮开捞去浮沫
然后全部一起倒入高压锅大火出气压10分钟（我自己是压了10分钟些许软烂带点嚼劲）
青椒，红椒各半个去籽切滚到块，大蒜叶切段，姜蒜切片
压好的牛蹄筋切稍微大块备用
热锅冷油下姜蒜爆香
姜蒜爆香下牛蹄筋
牛蹄筋翻炒几下开始调味，一圈料酒，生抽，蚝油，白糖，黄豆酱，干辣椒，加盖大火烧至汤汁浓稠
烧到这样差不多了，放青红椒炒至断生
出锅前放味精大蒜叶
最好选用新鲜的牛蹄筋，一般菜场里买的熟的都是冰冻的没新鲜的好吃