红薯洗净去皮切成一厘米左右的立方体
将切好的红薯粒加盐腌制十分钟，会腌出少量水份
将腌制出的多余水份倒掉（有的红薯比较干，腌制后看得到水份但倒不出，就不用倒，这种状态刚刚好）
加入淀粉到腌制后的红薯中拌匀，此种状态下部分淀粉还是干的，但可以均匀裹上红薯粒
锅内放油烧热，将裹了淀粉的红薯粒铺满平底漏勺下油锅，炸一会儿后用筷子轻轻一推面窝就可脱离漏勺，接着在漏勺中铺入第二块面窝下锅，将第一块面窝翻个面炸至两面金黄起锅，然后将第二块面窝推离漏勺，继续炸第三块第四块…
炸了四个成品，酥脆香甜
做的过程中没来得及拍照，以后做再补上。注意：不要加水！盐和淀粉不要同时放！这样腌出的水份太多，淀粉液会滴漏到油锅里