备菜环节：❶ 菠菜(切段，放热水里焯一下，过凉水备用)；❷大蒜(蒜瓣切片)；❸木耳(干木耳泡30分钟，下锅焯一下，再放凉水中拔凉备用)；❹彩椒(取四分之一个，切丝)；❺鸡蛋(三个蛋，打匀加盐备用)。
热锅冷油，将打匀的蛋液倒入锅中，焖一下再翻面，尽量保证蛋饼成型。（P.S. 蛋饼争取摊得厚实一点，接下来切块翻炒，出锅后的蛋块越厚实，嚼在嘴里会越过瘾呢~）
用锅铲，将摊好的蛋饼切成均匀的小块，撒少许黑胡椒碎粒，炒出香味后盛出备用（P.S. 我用的是“味好美”牌的黑胡椒碎粒）
重新起锅。淋油，倒入蒜片炒香。
倒入彩椒丝，与蒜片一同翻炒。
倒入事先焯好的木耳，继续翻炒。
倒入事先焯好的菠菜， 充分翻炒后，撒黑胡椒碎粒（P.S. 我用的是“味好美”牌的黑胡椒碎粒）
倒入炒好的蛋块，将锅里的食材翻炒拌匀，即可出锅关火。
一道菜吃够五种颜色，无论是从视觉上还是从心理感受上，都会觉得非常满足！🥰 厚实的蛋块嚼在嘴里有浓郁的黑胡椒香味，好吃极了～🥳