龙虾洗净，处理好。此处省略一万字…处理清洗步骤自行脑补
处理干净的如图所示！两斤半或者三斤左右龙虾洗净处理好，
剥一斤半左右的大蒜。备用 大蒜剥了一斤半左右弄成蒜末泥，毕竟越多越好吃，有舍必有得。食材就是讲究佐料比例和味道 小米辣切小圈⭕ 生姜切碎末 🎯🎯🎯🎯🎯搅好的蒜蓉有条件就放水里泡十分钟，在用漏网沥干水分，这个步骤是减少大蒜的苦涩味！
如图所示，将大蒜弄成蒜末泥备用 两斤半左右龙虾，我们大蒜剥了一斤半左右弄成蒜末泥毕竟越多越好吃，有舍必有得。食材就是讲究佐料比例和味道 小米辣切小圈⭕ 生姜切碎沫 🎯🎯🎯搅好的蒜蓉有条件就放水里泡十分钟，在用漏网沥干水分，这个步骤是减少大蒜的苦涩味！
起锅烧油，八九成热放入龙虾炸至变色捞出，高温控油杀菌走一下
起锅烧菜籽油7成热，油一定要多点。加入三分之二的蒜末不停翻炒，注意此时一定要小火🔥 避免大蒜焦苦，油不够的话此时可以加入刚刚炸龙虾的油炒至大蒜变色加入适量的姜末以及小米辣翻炒，放入生抽，蒸鱼豉油，耗油，糖，盐炒均匀
倒入小龙虾炒均匀，继续放点生抽，豉油，耗油，冰糖，鸡精！尝下味道怎么样，缺什么自己把控。最后倒入拉罐啤酒＋清水，大火闷煮20分钟。根据多少虾就对应适量啤酒，一定是一半啤酒＋一半水的组合。 ♥♥♥♥【经过多次试验证明，加纯啤酒的做法没有加一半啤酒一半水的好吃，毕竟啤酒有苦涩味，减半啤酒再加水既有啤酒的清香，整体味道也不会那么苦涩】。 啤酒自己根据龙虾实实际分量去倒入合适比例，我只是按我的方法做。
再倒入最后剩下的三分之一蒜蓉翻炒五分钟💯💯💯💯💯💯 然后出锅后可以撒上点葱花，装盆放一放待凉即可剥虾咯 ❤第一次做的蒜蓉虾真的是超赞！爱上了爱上了！ 🔥🔥🔥🔥🔥🔥汤汁多一点将龙虾泡住，特别入味。 吃完了龙虾，剩下的调料汤汁可以捞面吃！
大蒜越多越香越好吃。 做蒜蓉的时候油热67成以后，就转为小火倒入蒜末翻炒，大火容易焦，且苦味重 金汤蒜蓉汤汁越多，龙虾泡住就越入味。所以大蒜是灵魂！！！一定要调制好蒜蓉步骤比例，自己掌控 每个人萝卜白菜，各有所爱，我只是按照我的口味做了菜谱方案供参考，大家各自根据自己的口味去酌情添加食材比例！！师傅领进门修行在个人