糖醋排骨

水烧开放入大葱段姜片料酒八角，肋排切块放入，焯出血沫撇掉后将肋排捞出。

小葱整颗打成结，姜、蒜切片备用。

起锅倒油，放入一半冰糖，小火慢慢将冰糖熬化，注意一定要小火。

熬化冰糖后倒入排骨炒糖色，炒至排骨变成金黄略带红润的颜色，放入蒜片和姜片一起炒香。

按照大约1:3:1:4的比例加入料酒、生抽、老抽、醋，可以根据自己的口味调整比例，放入另一半冰糖和小葱结，倒入适量的水，加适量盐，大火烧开五分钟。