来，给我可爱的小龙虾手牵手拍个照～（准备狠心下手，开始“大屠杀了”）
小龙虾去头（我因为时间原因，光要了虾尾），去虾线，再用牙刷给它们肚皮来回刷干净。
龙虾尾反复清洗后把水沥干，备用。（白白净净的即可）
准备材料，如图！小葱（把葱的白色部分跟绿色叶子分开），大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶，泡椒，干辣椒（辣椒数量可以根据自己平时口味自由调配），豆瓣酱，香菜，紫苏（我的紫苏是从长沙晒干后带回来放冰箱冷冻保存的，它可是长沙口味虾的灵魂配料之一）。
开火，锅中油烧热后倒入虾尾，过油。 用锅铲来回翻拌一下，虾尾全变成红色即可捞出，整个过程大概一分钟左右。
把刚刚锅里的油倒掉一部分，锅里留适量油放入已准备好的小葱（白色部分），大蒜，生姜，豆瓣酱，八角，桂皮，香叶，各种辣椒，紫苏。
待锅里的调料炒出了香味儿，倒入虾尾，翻炒均匀，加入生抽。
倒入一罐啤酒，开大火煮七八分钟。
加入香菜和葱段，稍微收汁后就可以盛出来啦。（我的虾尾已经不需要再放盐了。如果大家做的量大，或者是做的整只小龙虾的话，就得再加一点点盐哦～）
好啦，装盘。
看，非常Q弹的肉肉哦，口感超级棒～
1.小龙虾必须清理干净，虽说这是一个特别特别费时间的活儿，但自己吃的得健康卫生才是第一位！ 2.里面所有材料可以根据自己口味调配，其实做菜没有千篇一律的口味的，适合自己最重要，无奈我就比较喜欢大长沙的口味，没得治！ 3.放完啤酒后虾尾不宜煮太长时间，否则肉质会口感不好的，切记！