面团材料揉至能拉出薄膜的扩展阶段，室温下发酵至2.5倍大
发酵好的面团排气，平均分成15份，大概25克左右，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
这是我用的热狗肠，大概8厘米左右，比较短，因为家里小朋友比较小，这样大小的热狗每次可以吃一两个正好，所以每个小剂子分割成25克，如果你用的肠比这个长，小剂子可以再大些
取一个小剂子搓成长条，如果回缩就再增加松弛的时间直到搓长以后不回缩
像这样一圈一圈绕在烤肠上，两头收口处压在面条里捏紧，以防后面裂开
如图，一个一个都这样绕好，收口朝下，摆进烤盘，要留一定间隔
整形好的面团放烤盘里进行最终发酵，温度38度，湿度85%的环境下，大概三四十分钟，直到变成原来的两倍大
发酵好的面团表面轻轻刷一层全蛋液，撒适量黑芝麻，放进预热好180度的烤箱中层，上下火180度15分钟左右，观察上色
表面金黄即可
胖嘟嘟的小可爱
再来一个横拍的
之前做的
这是之前做的小动物造型的，为了哄小朋友吃，但事实证明根本不用哄，还得拦着点儿，以防吃多，所以后来再做就只做这种环绕式经典热狗肠，有包的地方都有肠，一口包一口肠，吃起来也好吃
液体预留，视面团状态增减液体量