鸡蛋冷水下锅。煮10分钟左右。
煮开冷水浸泡，去壳。
把洗净的油菜花压在鸡蛋上，找一块棉纱布包裹，用线扎紧。
在用砂锅放水，事先准备好的材料放水锅里，水开放进包裹好的鸡蛋。大火烧开，转小火慢煮半小时左右。半小时后不要揭锅盖，要在焖上十分钟左右。
去掉纱布，就可以开吃了。颜色深的是浸泡时间久一些的。