豌豆在开水里焯熟(15分钟左右)
如果当零食 焯熟的豌豆滚1层淀粉在热油里炸酥备用 如果当小菜 可省了这一步
热锅热油
咸鸭蛋蛋黄用勺子捻碎 好的咸鸭蛋油沙糯香 带有一点儿蟹黄味儿
放蛋黄炒香
放豌豆炒匀
炒干一点儿即可关火出锅
完成
想吃酥的要过油炸，且选干豌豆最佳。