芋头切小块，放入锅中加水煮30分钟，捞出加糖用擀面杖敲碎，拌点油。
芋头泥倒入平底锅开小火翻炒至比较没那嘛多水份，盛出。
鸡蛋打入碗中搅拌，拿起一片饼干舀点芋头泥再盖上另一个饼干，裹下鸡蛋液，放入锅中炸一会儿捞出，摆上菊花。