准备工作：炸麻椒油，炸辣椒油（因为有正宗四川厨子送给我的一瓶辣椒油，所以没炸）
葱，蒜切末。
开水倒入莜面中，边倒边用筷子搅拌成面絮，揉成光滑的面团。
压成面条，面板撒上干粉，将面条薄薄的沾一层干粉然后抖掉。
把面条均匀的铺在笼屉上
水开上锅蒸10分钟。
蒸好的莜面条
过水：蒸好的莜面会稍微有点粘连，直接把面倒入到装水（用过滤的水）的盆子里轻轻用筷子挑开。然后把面条上的水尽量抖干。
加入辣椒油、生抽、鸡精、花椒油、辣椒油、香油、白糖、陈醋、白芝麻、熟花生碎、葱末和蒜末拌匀即可。