银鳕鱼排解冻后用厨房纸吸干水分。
两面撒上适量盐和黑胡椒腌半小时。
准备一小块黄油和¼个柠檬。
热锅，加入黄油将之融化。
放入银鳕鱼排中小火煎2分钟左右翻面，再煎两分钟。
用牛排夹将鱼排夹起，大火将四周煎至金黄。
挤上柠檬汁，大火继续煎鱼排约30秒，翻面，重复一遍。关火，鱼排不要马上盛出，继续在锅中利用余温煎一会儿，直到油锅不再“滋滋”响。
盛出装盘，吃的时候可以根据自己的喜好口感，再适量挤些柠檬汁。鱼排外脆里嫩，鲜美可口，赞！