莴笋一根，叶子摘下来洗干净。莴笋去皮。选莴笋可以看一下底部是不是有很多这种白色的点，其实就是莴笋老了，是筋，尽量不选这种的啦。
莴笋切细丝，擦丝也可以，清水淘洗两遍。
现炸辣椒油：辣椒面，花椒粉，孜然粒，芝麻，热油浇上。
莴笋丝放入容器，加适量盐，鸡精，糖，香醋，生抽，香油，两勺辣椒油拌开，凉拌莴笋丝就做好啦。我喜欢吃辣，所以又加了一勺剁椒。喜欢吃蒜的话，可以放蒜泥。
接下来是蒸莴笋叶的做法。莴笋叶洗净控水，切两厘米的段。
放入容器，加适量面粉，面粉的用量，看叶子都均匀裹上面粉就可以啦。
一锅热水，水开隔水蒸五分钟即可。
蒸好之后就是这样的。趁热放入盐和鸡精拌匀。
两勺辣椒油放入拌开。
好吃的莴笋叶也做好啦。