将鲅鱼剖开，除去内脏和鱼鳃，冲洗干净，切片备用。我用的是一条二斤多的新鲜鲅鱼
葱斜切成葱段，朝天椒切好。
将油倒入烧好的锅中，油开后放入葱段和朝天椒，炒出香味，将鲅鱼片放入。用铲子将鱼片轻轻翻动，两面都稍稍油煎一下。
将水倒入，水量以盖过鱼片为准。然后放入酱油，料酒，醋，盐，八角，桂皮，白胡椒洒一点即可。
将粉条剪成合适长度放入锅中，爱吃粉条的朋友可多放一点。因粉条吃水，水也适量多加一点。
大约二十一、二分钟后，汤水一收尽，菜便做好可以出锅了。注意，当看到水快烧干时，可以用铲子起起底，以防烧干锅糊底。
来上一碗粉条炖鲅鱼，真香！