声明:非正式菜谱。只是为了记录一下家人喜爱的味道，以便日后再次重温。所以，步骤齐全，但无过程操作图，配图皆为成品。 参考了下厨房两位厨友的用料，根据自家厨房原材料实际稍有调整。
鸭子洗尽擦干，表面抹上一层生抽老抽混合液，不用太刻意，抹过就行。
锅里倒入些许油（约半碗吧），把鸭子表面煎略干至金黄色，表皮全部位置都要煎到哦，这样后面煮的时候更容易入味上色。
鸭子捞起，油锅内加姜蒜，加入八角、桂皮、香叶炒香，烹入白酒，放入蚝油、黄豆酱，和余下所有配料，加水煮开，放入鸭子（背朝下）。水没过鸭子，焖煮40-50分钟，期间鸭子翻面煮10分钟。时间供参考，煮至鸭子軟熟不烂，筷子可以插进表皮即可。
鸭子捞起，滤去汤渣，重新放入鸭子，中大火🔥收汁。边煮边浇，使鸭子均匀淋上汤汁。煮至汁稠，约一碗的份量时，取出鸭子，晾凉斩件摆盘。汁可淋在鸭子表面，也可以直接用来拌饭。 因为味美，所以家人很喜欢，特记之。