秋刀鱼洗净切段，生姜切丝，糖、生抽、醋混合搅拌均匀备用。（秋刀鱼数量按食用情况自行决定3~4只都行）
锅烧干倒油，烧制锅微微冒烟再下鱼（为了鱼不粘锅）。
开中火煎制两面金黄再倒入混合好的料汁和生姜，关小火烧2分钟汤汁收浓即可。