后盐后油法和面，先将面团除黄油和盐以外的材料揉至光滑半拓展状态，加入盐和室温软化的黄油揉至出膜 （不出很薄的膜也没关系，黑眼豆豆的口感主要来自巧克力豆和馅料）
加入耐高温巧克力豆厨师机低速大概1-2分钟揉匀，我是手揉的
室温25-26℃发酵至2.5倍大，手指戳洞不回缩的状态，我发了70分钟
倒扣取出面团
称重分割成9份，我的面团大概每个65g，松弛20分钟
取一个面团，擀圆，裹入室温软化的奶油奶酪和黑巧克力币（我这里每个放了7g奶油奶酪和5g巧克力），尽量先放巧克力再放奶油奶酪，不然烤的时候如果底部破了，巧克力容易露馅
收紧收口
38℃潮湿发酵
至两倍大，我还是再烤箱底部放一碗热水发酵的，大概发了40分钟
中下层180℃烤17分钟，时间过半的时候加盖了锡纸
出炉