腌辣椒

1.普通辣椒和小米辣洗净，姜蒜去皮洗净，用厨房纸吸干水分，或者控干水份。

2.青辣椒、小米辣切辣椒圈。

3.蒜、姜切片

4.所有食材放入大玻璃碗中，放6克盐，30克冰糖（根据个人口味自行调整）腌制30分钟。

5.锅内油热，放入50粒花椒、5个八角、3个桂皮、5片香叶爆香，倒入200克生抽，100香醋，2勺老抽，煮开，倒入200克清水再次煮开3分钟，放凉备用。