兔肉切小块，加一半的蒜片，半根葱段，花椒10粒，1茶勺盐，5ml料酒淹20分钟以上入味
准备洋葱切小块，剩余的蒜，姜切片，葱切段，二荆条切碎备用
黄瓜切小段，撒2g盐备用
豆瓣酱，剁椒酱，豆花沾水，火锅底料，啤酒准备
热油快炒兔肉7成熟，盛出备用
热油爆香葱蒜，加入豆瓣酱，豆花沾水，剁椒酱，火锅底料佐料炒香
加入洋葱嫩姜兔肉二荆条，啤酒淹过兔肉，焖3-5分钟
加入黄瓜，再焖2分钟，调味起锅。