金针菇切根，掰散洗净备用，菠菜切根，洗净备用
一锅开水，倒一点油，汆烫菠菜，捞出备用，金针菇焯水，可以加一点白醋或者盐去土腥味，捞出备用
金针菇菠菜切段，挤干水份，倒进盆里，加适量的醋，生抽，糖，麻油，搅拌均匀，喜欢辣可以加红油，静置5到10分钟
挤出大部分调味汁，直接装盘或倒入模具装盘即可