番茄洗干净，去蒂，切块
鸡蛋加一点盐打散 不需要特别散，搅一下就行了
牛肉洗净，切片，用吸油纸擦一下血水 加<腌料>腌制15分钟以上 自己有喜欢的腌制方式就用自己喜欢的
热锅，下油，倒鸡蛋 炒两炒到成型
盛起备用
热锅，下油 喜欢吃蒜的这时候可以下点蒜 下番茄翻炒至出汁
倒入跟番茄齐平的热水，烧一烧 炒到觉得浓度合适
下鸡蛋和牛肉 下盐 糖 鸡粉调味 喜欢的可以放点生抽 煮至牛肉熟透就行 喜欢吃嫩点的鸡蛋就最后炒好了再倒进去 早点放鸡蛋就多吸点汁
出锅撒点葱花就行了 一定要用汁捞饭噢