辣椒粉、孜然粉、糖、盐、蚝油和水放进小锅里，煮到沸腾。加入水淀粉，轻轻搅拌，把料汁煮浓稠。最后加入蒜末，拌匀就好。
豆腐切片，擦掉表面水分。油烧热到伸进一根木制筷子，筷子表面能冒小泡泡的程度。把豆腐放进去炸到表面酥脆，捞出来沥干油，装盘。
把料汁浇在豆腐上，最后撒上切碎的香菜就好。