白，红，黑，绿，经典色彩组合。 木耳凉水泡发（一小时或更久）， 大葱切葱花，姜切条或丝， 胡萝卜切片， 杏鲍菇切片， 香菜剁碎（我喜欢用剪子剪碎）。
木耳和胡萝卜开水焯熟、沥干， 用“厨房用纸”彻底吸干水分。
杏鲍菇不用煮，也不放油和调料， 直接入不粘锅干炒。
五分钟后，杏鲍菇被自己渗出的水煮熟了！
继续将水炒干，直到杏鲍菇微微发黄，盛出—— 刚才的一大碗，现在的一小碗。
此步缺图，敬请脑补： 炒锅中火入油， 下葱花、姜丝，炒出香味。
决定性的时刻来到了！ 准备一个钟头，胜败在此两分钟！ 木耳、胡萝卜、杏鲍菇， “呲啦”一声滑下锅， 因为水分已经炒干、吸干， 此时只需随手翻炒、三下两下， 一勺生抽、一勺蚝油， （如果口味重，再加一小勺盐）。 调料粘均，关火！ 无需焖、炖、煮， 免收汁、勾芡， 两分钟搞定。
色彩鲜亮，弹性十足。
撒上等待已久的香菜， 不为别的，只为这一抹青翠～～
母亲节，只有爸爸吃啦。 不过妈妈如果还在世，肯定会欣慰：她独撑厨房三十多年，而我连煎鸡蛋都不会……
附：煤气灶、老式抽油烟机和隔油烟罩、铁锅和铁铲，全是妈妈的遗物。在我手中，焕发出……暗黑风采～～
小兔子，看！ 锅用得这么薄了，粘锅得厉害，可还能用！ 文物级的铲子还是那么好用！ 我永远炒不出我妈的味道， 达不到我妈的做饭境界， 那么就另辟暗黑小径， 我猜我妈会一边数落我做法不对头， 一边开心地吃下～
1. 提前烤干时，因为不放油，所以务必用不粘锅，我用的是平时煎鸡蛋用的小号雪平锅。 2. 除杏鲍菇，洋葱等特别爱出水的食材，都可以用这种“提前烤干”法处理掉水分。