牛肉买的时候请老板切好，回家洗净，放锅内过一道水
过水的时候，放入料酒，姜片，葱段，胡椒去腥味，水开后捞出过温水冲洗干净，沥干待用
准备作料:姜葱蒜，干辣椒🌶️泡椒，橙皮及香料，外加一瓶啤酒🍺
锅内下油，油熟后将作料全部下锅小火炒一下，然后放入沥干的牛肉中火炒
放入一勺料酒，两勺豆瓣酱，一块白糖炒香
加入一罐啤酒🍺再加一点清水盖住盖子(先大火，后小火)慢慢熬，至少一个小时以上牛肉才会耙
新鲜笋子去掉多余的笋叶～
将笋子洗净切好待用
待牛肉烧耙后下笋子继续烧，烧10～15分钟左右差不多就OK了
快要出锅了，起锅前放入一点香菜提味
鲜美的笋子烧牛肉就做好了
烧萝卜也好吃😋
烧土豆也不错哟！
烧的牛肉不要买太瘦了，尽量肥瘦相间，烧出来才好吃～ 配料根据自己喜欢的来添加，啥都可以，笋子，土豆，萝卜都巴适～啤酒烧出来的感觉还不错哟～吃得辣的还可以加火锅料～ 牛肉一定要多炖一下，要炖耙才好吃～