将洗净的绿豆芽用开水焯煮一下后放入凉水冲洗捞出淋干水分
蛋放碗里打散，胡萝卜、里脊肉、姜、葱切丝备用
粉丝用开水煮4分钟左右放凉水中过凉捞出备用
平底锅放少许油，将蛋液倒入摊成薄饼（我这个没摊圆，不过不影响口感）盛出稍凉后切丝备用
锅中放底油，将葱姜爆香，放入胡萝卜丝翻炒再加肉丝大火炒，加少许料酒、白糖、生抽炒匀，肉丝炒熟后盛盘放凉
将之前准备好的食材一起加入豆芽中，在加入香菜、蒜末，加入适量盐、少许白糖、适量米醋（根据个人喜好加多加少）、生抽、香油拌匀
装盘，美味完成
😋
豆芽可以换成白菜心，其实冬天大白菜是时令菜，就用白菜心更好。白菜心直接切丝备用就好