鸡爪洗干净，用盐水泡30分钟，去血色和杂味。
泡够时间，洗干净沥干水，为了方便入味，鸡爪剁开两段。
提前准备好一大锅凉开水，最好是放冰箱里冰着。
锅烧开水，放入鸡爪和少许酙酒，待煮熟，约8一10分钟，捞起放到之前冰冻的凉开水里浸泡着降温，最好凉开水多备一些，可以换水多泡一次，鸡爪皮快速收缩，锁住胶质，皮会更爽更有嚼劲！
先把柠檬切片放玻璃盒，因为柠檬是自家种的，我还摘了几片柠檬叶下去，感觉更清新。
烧热油下花椒、蒜蓉、小米辣，炒香成辣椒蒜油，装入玻璃盒。
玻璃盒内：柠檬+辣椒蒜油+香醋+酱油+白沙糖，搅拌均匀；捞起泡在凉开水里的鸡爪，沥干水，放入玻璃盒里浸泡。
密封好放冰箱里冷藏5—8小时。
鸡爪充分入味，麻辣酸爽，带着柠檬的清新香气！ 即可食用，做法是不是很简单😜
看着电视，啃着鸡爪，根本停不了口，转眼剩一堆骨头！😋😋😋