龙虾去头，中间尾巴拔出肠，水冲洗一下，放一勺盐，一勺黄酒，不停的用筷子搅拌清洗，用冷水再清洗多遍，起锅放水，放入龙虾，生姜，水开，泡沫去掉，龙虾尾捞出冷水清洗备用
起锅烧油3勺，放入5瓣蒜，3片姜炒30秒，放胖子龙虾料一包，放入小龙虾炒一分钟，倒入一瓶啤酒没过小龙虾，大火烧开，小火焖20分钟，起锅开吃，简单美味