备菜环节：❶杏鲍菇(手撕成条)；❷三色彩椒(切丝)；❸小米辣(两根，切段)；❹大蒜瓣(切片备用)
热锅倒油，把小米辣段和蒜片，一同倒入锅中爆香。
将撕好的杏鲍菇倒入锅中，翻炒，并滴入老抽上色。(P.S. 此处我使用的是海天草菇老抽)
翻炒，直至上色均匀。
撒一些“黑胡椒碎粒”提味。(P.S. 此处我使用的是味好美黑胡椒碎粒)
继续翻炒，直至出汤。
倒入切好的彩椒丝。
翻炒，直至炒匀。
出锅啦～ 趁热吃，杏鲍菇跟素菜一起炒，会有一种肉肉的口感。