排骨,洗净泡出血水
抄水,去除浮沫
锅内加油,炒出糖色,放入排骨,(也可省略此步骤炖时候加糖)
重新加油,葱姜爆香,加入干辣椒,再加排骨
翻炒均匀
加入抽老抽蚝油三件套,继续翻炒
有内个味儿了
加入开水没过排骨,开过后转小火 炖40分钟
40min左右,大火收汁,即可
再配点小菜就可以大快朵颐啦~
糖色我还得练练,颜色也很重要嘛