豆子洗净浸泡过夜。
泡发的豆子沥干水，倒入电高压锅，注入1200克清水。电高压锅启动“豆/蹄筋”模式。
捞出煮烂的豆子，沥干水份。沥出的水留着后面煮豆酱用。
米椒洗净沥干，和生姜、大蒜剁碎备用。
热锅下油，放入生姜和大蒜煸出香味。再倒入米椒碎继续翻炒变色成半熟。
倒入豆子不断翻炒。
依次加入老抽、生抽、盐、糖、五香粉，继续翻炒均匀至豆子上色。
注入之前煮豆子沥出的水分，没过豆子。开大火煮滚后，转小火慢煮，见汤汁快要煮干时又开大火收汁。切记，不断翻炒豆子，以免糊锅。
汤汁收干起锅。
装入消毒过的容器，待放凉密封冷藏，可以吃上两个星期。煮面、炒菜、空口吃……美味儿！