芋头用勺子碾成泥状，自然会留下点芋头颗粒。紫薯粉中加入牛奶，炼乳，糖，搅拌均匀，倒入芋头泥中，再共同搅拌均匀。（这里紫薯粉10克颜色偏紫了，要芋泥紫薯那种淡紫色的可以只放5克紫薯粉）
黄油下锅开火，融化后倒入上面的芋泥紫薯混合泥，小火翻炒收液体，差不多干泥状的时候加入奶油，用余温翻炒至半干，具体到什么状态看你需求。做蛋糕馅就多加点奶油半干状态，面包馅就再收干点水分。