第一大步：浸泡 🔹牛肉洗净切方块儿，加些料酒，先浸泡20分钟，血水倒掉，换水 🔹重新浸泡30分钟，再把血水倒掉，换水 🔹第三遍浸泡1个小时，血水基本都泡出来了
第二大步：撇沫 🔹牛肉凉水下锅，水要没过肉，可以多放些，开大火。 🔹撇去浮沫，直到汤变清 🔹加入料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、肉蔻、陈皮、山楂干（没有可不加）、小辣椒、盐 （有炖肉料的就方便了，直接料包扔进去🤗） 🔹继续倒入生抽和老抽。（生抽的量基本是老抽的2倍）
第三大步，开炖 🔹转小火炖1.5小时左右 🔹快到时间时捞一小块儿尝尝，微调佐料 🔹完全炖好后浸泡15分钟左右，让牛肉吸入足够 汤汁精华。
香气四溢的家常炖牛肉就做好啦！
用来做牛肉面特别合适！🍜😘