鸡蛋洗净,锅中放入凉水,加入所有调料,小火煮,水开后继续煮20~25分钟。
关火后自然放凉,把鸡蛋皮剥掉。
起锅烧油,鸡蛋煎至表皮微微焦黄。
捞出撒上椒盐即可。
1.煮活珠子鸡蛋一定要放凉水,小火煮,否则鸡蛋容易爆开。2.煮够时间,一定要让鸡蛋熟透。3.不喜欢油炸多在汤里泡一会至彻底入味直接吃煮的也可以。