杏鲍菇洗干净
先切片，再撕成条，加入盐，腌十分钟左右
将腌出的水倒掉，再将杏鲍菇的水份挤出
鸡蛋备用
将干花椒叶擀碎，陕西人喜欢烙煎饼或做油饼的时候，加一点花椒叶子，做出来的味道非常香，如果没有可不加，加一点花椒面也可以
将淀粉和面粉加入鸡蛋中，再加入花椒叶（或者花椒面）胡椒粉、五香粉、少许盐搅成糊状
搅成这种糊状，类似于烙煎饼的稀稠度
将杏鲍菇放入
让每根杏鲍菇都粘上蛋液
锅中倒入油，油温五六成热的时候，放入杏鲍菇，中小火炸至金黄色捞出
撒上椒盐，就可以享用美味啦