👉新鲜鲈鱼洗净后沿鱼肚剖开呈圆形
👉分别在鱼的两面倒料酒、撒孜然粉、盐、少量生抽进行腌制。
👉烤盘铺锡纸，放上姜片和葱段。
👉将腌制好的鱼正面朝上铺在姜片和葱段上面。
👉姜切丝和葱花插入改刀处，抹油至鱼全身，撒孜然粒，姜粉，辣椒粉，盐。入烤箱，上下管220度，15分钟，开始烤制。
👉趁烤鱼时间，准备配菜啦~香菇、笋尖、金针菇、豆腐皮、平菇、芹菜。（这可是满满的蛋白质+维生素+膳食纤维的搭配，绝对够营养哒~）
👉葱 姜 干辣椒入油锅出香味后，放郫县豆瓣酱和黄豆酱翻炒出红油。
👉将准备好的配菜倒入，加水炒八分熟。
👉15分钟到，将烤魚端出，把炒好的配菜平铺在烤鱼上面。入烤箱，选择上下管170度，时间5分钟，进行烤制，让配菜与烤鱼相互融合。
烤鱼出炉啦，撒点香菜，味道更美哦~👏👏👏
鱼肉外脆里嫩，超级鲜美，很下饭🍚
1、烤鱼前一定记得抹植物油，这样可以锁住水分，以防烤焦。 2、炒配菜加水时略多些，这样让烤鱼浸泡在汤汁里，配菜的鲜味就会激发出来。 3、炒配菜千万别放盐了，因为郫县豆瓣酱和黄豆腐都含盐，而且烤鱼也有盐。