鱼的两种做法

🐠红烧鱼做法

姜、葱、料酒将鱼腌制十分钟。准备红烧汁：生抽，老抽，料酒，醋，糖和水（大概一碗的量）

用厨房纸把鱼擦干、煎制。（一面煎黄再翻面）葱姜蒜和洋葱直接在锅中炒出香味，倒入红烧汁，放入八角香叶。焖五分钟，不断往鱼身上浇汁。收汁即可

🐟清蒸鱼做法

在鱼身斜切几刀，表面和内部涂少许盐、料酒和葱姜丝腌制。葱切丝，泡入水中（葱丝在凉水浸泡后自然弯曲），彩椒切丝摆盘用

倒掉多余汁水，淋上花生油抹匀。在鱼身上铺好葱姜丝，淋入少许鱼露和酱油，把鱼放入水开的锅中大火蒸十分钟

鱼蒸好出锅后，倒掉多余的汤汁和葱姜，淋上蒸鱼豉油。放上之前准备的彩椒丝和葱姜丝。将油烧热，浇在鱼表面即可