清洗排骨：先洗干净，然后用刚煮开的热水淋上，去掉血水（讲究点的可以煮开水后放入排骨滚一下再捞起来）
准备佐料：冰糖、姜片、香叶、八角、桂皮
红烧排骨煮时，加入白煮蛋剥皮也可，这里是加一个洋葱，也超级下饭，洋葱切丝
然后开始热锅，下油，然后先下冰糖，进行翻炒（约3分钟），炒至焦黄色即可，别炒太焦黑，会苦
然后放入排骨翻炒，尽量让排骨都能沾到糖，煎至金黄色
然后放入水，加入姜片、桂皮、八角、香叶、洋葱，一勺蚝油，少许盐。搅拌后盖上锅盖焖煮约10分钟
待差不多如图所示，就可以进行收汁。然后起锅啦～
热完油下糖时记得不要热太久，颜色开始金黄色就差不多，热黑焦色就会变苦，要注意