西兰花用手掰开成块，放入盆中，用盐水浸泡一会儿
青辣椒，胡萝卜切片备用
起锅开中大火，加入两碗清水，放入适量盐
再放入适量食用油，这样会使西兰花色泽更翠绿
等待水开
水开后，将刚才浸泡的西兰花过滤掉盐水后，放入开水锅中
再放入切好的青辣椒和胡萝卜
切蒜末和小米辣备用
切一点葱花备用
西兰花在开水中，煮大概5分钟后用筷子捞出，找一个空的小盆，西兰花大头朝下，梗朝上(方便一会直接倒扣到盘中，凹造型)
盆中的西兰花倒扣到盘中
捞出青辣椒，胡萝卜装饰
倒掉锅中的水，锅烧干后，倒入适量食用油
下入蒜末，翻炒出蒜香
调汁：准备一个空碗，倒入适量的蚝油，盐，水淀粉，清水，搅拌均匀；蒜末炒香后，直接倒入调好的汁
再倒入小米辣
用筷子不断搅拌，水开冒泡即可（因为汁中有水淀粉，所以会变粘稠）
将熬好的汁倒在摆好的西兰花盘中
最后撒上葱花，色香味俱全的蒜蓉西兰花就做好了，细细品尝，还是很香的，减肥人士不可错过哦