我这个盘子的尺寸是11英寸（27.6*22.8*5），用纸盒加高了下，里面铺上油纸备用
材料如图（低粉和可可粉过筛放一起了）
先将12个鸡蛋黄搅均匀，然后倒入牛奶，搅打成颜色一致的液体，备用
热锅烧油，筷子放油锅里微有小气泡关火，热油分两次加入低粉和可可粉混合物中，z字形搅拌均匀，分两次倒油是为了容易搅拌开，别画圆搅拌，我用蛋抽z字型搅打的
把蛋黄和牛奶混合液倒入刚搅拌的低粉可可粉油的混合物中，翻拌至顺滑无颗粒，盖上保鲜膜，防止表面水分流失，备用
开始打蛋白，先加12滴左右柠檬汁，我加了一滴香草精，没有柠檬汁的放白醋，都比只放2.3滴，那么多蛋清，起不到去腥的作用，白糖分三次加入如图，最后打到有大弯钩，湿性发泡就可以
取三分之一蛋白加入可可糊中翻拌均匀，还是用蛋抽，不容易消泡
然后把刚加入蛋白搅拌的可可粉液体倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀
把混合好的液体从15公分左右的高度倒入模具中，然后从20公分左右的高度震几下，震出大气泡，还有的话就用牙签划几下，或是用刮板抹两下，顺手就抹平表面了
烤箱180度预热，用水浴法，把模具放入烤盘中，在烤盘中倒入一杯冷水，占烤盘3分之2的高度，上下火150度，放至底层，烤70分钟，出炉，撕去周围的油纸，放到架上，拿着架子摔两下，让湿气出来些，防止塌腰，晾凉即可。
里面的切面
晚上做的早上吃，也没有塌腰、我量了下高度没变化，成功
原味的话只要把可可粉去了，低粉用190克就可以。做了两次都很成功