鲜鱿鱼须半斤。
鱿鱼须改刀切长条。
所需材料。
鱿鱼改刀后加一点料酒和盐，然后加点干淀粉备用。
锅放宽油烧至三成热（90度）小火下主料炸。
中小火炸至将近一分钟(小鱿鱼须时间短一些）
炸好倒出控油。
锅肉少油下点葱丝，红辣椒油，辣椒面，孜然，鸡粉，盐。
锅边淋入料酒，放主料翻炒。
倒入葱丝，香菜，芝麻。
大点火翻炒均匀。
装盘就👌了。
成品菜。
这道菜过油炸时中小火，食材全部放进锅后中大火，急火快炒。