提前一晚准备巧克力香缇奶油 将200克奶油和40克巧克力放入奶锅煮至融化，晾凉后放冰箱冷藏备用
20克巧克力和5克牛奶加热至融化，晾至常温； 分好的蛋黄加入巧克力酱，搅打均匀； 蛋清加入20克白砂糖打发至硬挺，筛入可可粉后继续使用打蛋器打发均匀； 将巧克力蛋黄糊和可可蛋白霜翻拌均匀 烤箱预热165度
面糊倒入铺好油纸（布）的烤盘（24*24），另准备一个大一点的烤盘（28*28），倒入热水 叠放在一起，水浴烘烤165度*30分钟
冷藏好的香缇奶油打发至硬挺； 20克杏仁捣碎，可以筛去特别细碎的粉和杏仁皮； 120克巧克力和20克黄油加热至融化，加入杏仁碎搅拌均匀，晾凉备用
烤好的蛋糕片出炉晾凉后，加奶油抹均匀，用油纸卷起，这里给出的奶油含量可以做一个O型卷，如果少一点则可以卷の型 卷紧后放冰箱冷藏定型
冷藏好的蛋糕卷取出，均匀抹上巧克力坚果酱。全部包裹之后再次放冰箱冷藏 切片之前建议蛋糕刀先过热水，每切一刀擦一下，这样切出来更好看
可可粉容易结块，一定一定要过筛！！！ 是的！没有低粉！一点都没有！