排骨炖油豆角

花椒、料酒1勺，入锅加半锅清水，煮开后转中火，下排骨，保持中火煮20分钟，去腥味血沫。煮排骨的时间刚好处理豆角和调汁。

油豆角洗净控干水，掐头去尾去筋，我用的豆角是一点红。

葱姜蒜切备好，干辣椒两个备用。

1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、半勺糖、适量盐和五香粉，倒入小碗调匀。

排骨煮透后捞出备用，汤撇去血沫备用。

锅中烧油，葱姜蒜干辣椒爆香，加入豆角翻炒。

豆角翻炒至断生（表面油绿）。

将豆角划至锅一侧，另一侧下排骨，翻炒几下。

倒入刚刚煮排骨的花椒水（去掉花椒），水刚刚没过排骨和豆角即可。

倒入调好的汁，盖锅盖，中火炖25分钟。

大火收汁，出锅装盘。

肉菜一锅炖，营养又美味，也可以加土豆，加土豆的步骤在豆角前，锅中葱姜蒜爆锅后先下土豆翻炒，再下豆角，之后和后续步骤一样。

油豆越面这个菜越香～