XO瑶柱酱牛肉南瓜泥

南瓜切块去皮上锅大火蒸10分钟。趁热加入一小块黄油和牛奶，一小撮盐胡椒粉压成南瓜泥。

我比较喜欢用叉子压出有颗粒感的南瓜泥，这样有口感一些。这时尝一下咸淡，不需要太咸后面肉酱也有味道（喜欢顺滑口感的直接用搅拌机打成泥再用筛子过筛一次，口感会很绵密）

压成泥后用勺子把南瓜泥团成中空的窝窝放一边待用，一会是要淋肉泥在里面的。

热锅，锅里加一点植物油和一小块黄油。热锅凉油地慢慢把牛肉末炒散。

牛肉末炒到半熟加入番茄和玉米粒

加小半碗高汤。没有高汤就加水就好，这时调味，放一小勺蚝油酱油一点点胡椒粉。记得试试咸淡。盖上盖子煮至番茄软烂。

番茄软烂后加一大勺瑶柱酱进去再煮1分钟，让XO酱的鲜味融进汤里。

最后加青椒粒煮到断生，用水淀粉勾一个薄芡。尝一下咸淡按自己口味调节就好。

把煮好的肉酱倒在南瓜泥上，顶部再加一勺XO酱就可以吃了～（一个人吃这一份刚好可以当成主食了）