鸡蛋分离蛋白与蛋黄 蛋黄 山茶油 水充分混合，加入过筛低筋粉。
蛋白打发至中性发干，蛋白挂尖。见大泡加一勺糖后见小泡加一勺糖，湿性打发时加一勺糖至干性。 蛋白分三次与蛋黄液充分混合，倒入蛋糕模。 120度提前升温。 上下120度烤50分钟。