清洗小龙虾，剪掉头部，留取虾黄
准备好所有的材料，洋葱切块，鹌鹑蛋煮好剥壳，黄瓜切段
热锅下油，七成油温下小龙虾炸至金黄捞出
锅中留底油，下入油焖大虾调料和姜，干辣椒，花椒炒香（油一定要多点）
加入小龙虾翻炒两分钟再加入啤酒（小罐即可），烧开后小火慢焖
焖得锅里还剩少许啤酒的时候加入洋葱，大蒜，黄瓜，鹌鹑蛋翻炒继续焖至水份收干（中间时不时可以翻炒一下，为了所有配菜更好入味）
出锅装盘，撒上香菜段，尽情享受吧
小龙虾一定要开背更入味，然后中间的虾线我觉得自己吃还是去了吧，肉也没缩得那么厉害，大蒜我选择和配菜一起放是避免煮烂