至少提前半小时用料酒、花椒油、1勺生抽腌制牛肉糜，盖上保鲜膜放入冰箱。
在热锅后，加入橄榄油，油热后，放洋葱末、大蒜末、切碎的蒜苗白色部分大火翻炒至洋葱变软后加入豆豉，翻炒至洋葱上色后，下牛肉糜翻炒至肉变色。再加入大红椒碎、切碎的蒜苗绿色部分翻炒2-3分钟，倒入剩饭、剩下的2勺生抽翻炒至米粒上色均匀后，加入香菜碎、薄荷叶碎翻炒一下即可起锅装盘。